FormiChef

Forse non lo sapete, ma tra le varie occupazioni che mi cerco per evadere dalla tesi c'è anche la cucina. Da poco più di un anno sono membro della FFCA (Fédération Française de Cuisine Amateur), ho preso lezioni da chef francesi sui mercati e ho fatto pure il campionato di cucina (con scarsi risultati, ma l'importante è partecipare). Ho stretto amicizia con due ragazzi della Federazione, quelli che si occupano di organizzare i corsi sui mercati. E ridendo e scherzando, mi hanno proposto di essere chef per un giorno e dare una lezione di cucina italiana. E cosi' giovedi' scorso ho tenuto questa lezione su un mercato del 15esimo arrondissement, con la mia adorata colloc in veste di fotografa ufficiale.  Mi sono divertita un sacco, anche se a tratti avrei lanciato un coltello verso un qualche partecipante o un qualche spettatore al posto di conficcarlo nelle zucchine (tipo alla signora che non riusciva a capacitarsi del fatto che il risotto fosse bianco e cremoso senza avere panna né farina), ma vabbè. Mi sono sentita troppo lusingata quando alla fine uno dei partecipanti mi ha chiesto se avessi un ristorante da qualche parte.
Intanto vi regalo qualche scatto e cerco di spiegarvi qualcosina...

Qui faccio vedere come si tagliano le melanzane e le zucchine.

Fase decorativa del dolce: tiramisù alle albicocche con granella di pistacchio.

Questa è Nicole, assunta per la giornata come la discepola più attenta ed efficace. Qui riempie le barchette di pomodori con una salsa di tonno, peperone crudo, maionese e capperi. Ogni tanto tirava fuori dalla tasca un foglio e una penna e prendeva nota. Quando se n'è andata, mi ha ringraziato perché le avevo insegnato un sacco di cose. Il suo modo di scattare sull'attenti a ogni mio ordine mi ha ricordato mia nonna quando uno di noi le chiedeva un favore e lei rispondeva "Subito!".

Panoramica sul risultato della prima lezione: polpette di melanzane, barchette di pomodori con tonno, maionese, peperone crudo e capperi, crema di zucchine, ricotta e basilico.

L'équipe della prima lezione. Il ragazzo bulgaro in camicia azzurra aveva tanto di quadernino per prendere appunti.

Se avete tempo da perdere e nessuna voglia di lavorare, qui trovate tutti gli scatti dell'evento. Enjoy it!